El pollo es uno de los alimentos de mayor consumo a nivel mundial, siendo una fuente de energía y proteínas para nuestro organismo, su preparación posee infinitas variantes, desde la más sencilla hasta la más compleja.
El pollo al horno en salsa de parchita es una de esas recetas que aunque se pueden preparar durante todo el año, nos recuerda a la navidad por formar parte del tradicional plato navideño en sustitución del pernil en diversos hogares, su sabor es riquísimo, la parchita aporta un interesantísimo sabor agridulce que deleitará a cualquier comensal.
Ingredientes
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1 Pollo grande de 2 kg aproximadamente |
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1 cabeza de Ajo |
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4 ramas de Romero |
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4 cucharadas de Sal |
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6 cucharadas de Aceite de Oliva |
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Jugo de 2 Parchitas |
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5 cucharadas de Azúcar |
Utensilios
| Mortero |
| Fuente refractaria |
| Envase mediano |
Preparación
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Precalentar el horno a 260 grados centígrados.
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Pelar la cabeza de ajo y triturar con la sal y el romero en un mortero hasta formar una pasta.
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Colocar el preparado en un envase, verter el aceite y mezclar.
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Untar todo el pollo con el preparado y colocar en una fuente refractaria.
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Espolvorear el pollo con el azúcar y verter el jugo de parchita hasta cubrirlo por completo.
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Llevar al horno y hornear por 1 hora o hasta dorar e ir dando vueltas constantemente para obtener una cocción uniforme.
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Transcurrido el tiempo, retirar del horno y servir con guarniciones como puré de papas y vegetales.
