E’ un bulbo commestibile che cresce in terra la pianta ha lo stesso nome. La sua fonte primaria si trova in Asia centrale, e nel Mediterraneo come centro secondario. I primi riferimenti risalgono al 3.200 aC. Ricco di proprietà che lo rendono tonificante e stimolante. Grazie al suo contenuto di vitamine A e C può curare tutti i tipi di malattie respiratorie, grazie alla sua vitamina B possono curare i disturbi nervosi. E’ antianemico e ha determinate proprietà, grazie al suo contenuto di ferro, fosforo e minerali, ricostituisce la perdita di globuli rossi.
La cipolla è molto più di un condimento e aiuta a purificare il corpo. Contiene oltre del 90% di acqua e offre un sacco di fibra. Si consuma sia crudo che cotto, come ad esempio nell’insalate, stufati, fritture, budini, minestre e salse.
