Il Gazpacho si tratta di una zuppa fredda a basso contenuto calorico con ingredienti come l’olio d’oliva, aceto e verdure crude, di solito pomodori, cetrioli, peperoni, cipolle e aglio.
Il suo colore varia da arancione pallido al rosso, dipende dai pomodori che si usano, più o meno maturi (che forniscono un colorante naturale chiamato licopene).
È ricco di vitamine C, A ed E: principalmente contribuito dal pepe e pomodoro ricco di antiossidanti ed è considerato come una bevanda per sportivi, che contiene l’acqua e minerali.
Ingredienti
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50 ml. Aceto di sherry |
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8 Pomodori maturi |
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1 Peperone verde |
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1 spicchio d’aglio |
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1 Cetriolo medio |
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250 ml. d’olio d’oliva extra vergine |
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Acqua fredda |
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Sale |
Utensili
| Coltello |
| Tagliere |
| Frullatore |
| Collino |
| Cucchiaio |
| Contenitore |
Preparazione
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Lavare le verdure.
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Tagliare i pomodori, peperoni, aglio e cetrioli in cubetti molto piccoli.
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Frullare tutte le verdure e aggiungere acqua fredda per raggiungere una consistenza cremosa (è possibile sostituire una parte d’acqua con ghiaccio per ottenere i risultati migliori).
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Aggiustare il sapore aggiungendo il sale al gusto.
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Usare il setaccio filtrare il frullato.
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Lasciare in frigorifero per due ore.
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Servire freddo.
