Nato a Maracaibo, il patacon rappresenta la proposta gastronomica creativa in questo posto a base di pezzi di banana verde schiacciata. Il suo nome deriva dalla moneta coloniale con lo stesso nome. È importante che sia a base di banane verdi fritti visto che la banana matura non mantiene la consistenza giusta per contenere i condimenti (pollo in umido o manzo, aunqutambie può essere farcito con formaggio, prosciutto e salse).
Ingredienti
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1 Banana verde o semi maturo per persona |
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1 lt. di Olio per friggere |
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50 gr. di Lattuga |
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1 Pomodoro |
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50 gr. di Prosciutto |
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50 gr. di Formaggio di Mano |
| Per la salsa | |
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100 gr. di Sedano |
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100 gr. di Porro |
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3 cucchiai di Maionese |
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Salsa di pomodoro (opzionale) |
Utensili
| Coltello |
| Tagliere |
| Padella |
| Frullatore |
| Contenitori |
Preparazione
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Sbucciare la banana e tagliare a metà.
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Friggere in olio bollente per un minuto.
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Rimuovere e schiacciare bene.
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Saltare sulla padella per la seconda volta.
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Lavare bene il pomodoro e la lattuga.
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Frullare il sedano con il porro e la maionese.
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Per presentare, servire la meta di banana con la crema, lattuga, 4 fette di pomodoro, una fetta di limone, una fetta di formaggio, crema e altra metà della banana.
