Fatta con il mais più tenero, si macina affinché diventa un impasto a cui si aggiunge il latte, il sale e lo zucchero. L’cachapa rappresenta uno dei migliori invenzioni che da tempo immemorabili è piaciuta non solo per il suo squisito sapore ma anche per il suo valore nutrizionale. Per la sua naturalezza portatile e sapore soffice si può mangiare in qualsiasi ora, accompagnata con il formaggio, carne di suino e avocado.
Ingredienti
 |
12 pannocchi di Mais |
 |
2 cucchiaini di Sale |
 |
3 cucchiai di Zucchero |
 |
1 cucchiaio Olio |
 |
Burro al gusto |
 |
Formaggio al gusto |
Utensili
| Coltello |
| Tagliere |
| Cucchiaio |
| Padela o “budare” |
| Spatula |
| Frullatore |
Preparazione
-
Sbucciare le pannocchie e sgranare con l’aiuto di un coltello.
-
Processare in un frullatore mais affinché si ottiene un impasto soffice
-
Versare l’impasto in una ciotola, aggiungere il sale e mescolare.
-
In una padella a fuoco medio aggiungere l’olio e spalmarlo per lubrificare la superficie.
-
Versare mezza tazza dell’impasto nella padella e spargere su tutta la superficie della padella formando un cerchio di spessore di 2 cm circa.
-
Lasciare cuocere affinché diventa il colore dorato, girare con una spatola per far cuocere l’altro lato.
-
Togliere dal fuoco.
-
Farcire con il formaggio solo la metà di un lato, piegare in forma di mezzaluna.
-
Spalmare con il burro.
-
Servire caldo.
