Es el producto que se obtiene de la remolacha azucarera o de la caña de azúcar. Químicamente está formada por la unión de una molécula de glucosa y una de fructosa.
Aparte de endulzar y brindar sabor a nuestras comidas y bebidas, el azúcar aporta la energía que nuestro organismo necesita en forma diaria. Si bien su consumo es importante y esencial, una cantidad excesiva puede ser perjudicial para la salud. Es uno de los ingredientes más usados en la repostería, es esencial en todo tipo de postre, y sirve también para endulzar jugos naturales.
