Alimento obtenido a partir de la salazón y secado de las patas traseras del cerdo, generalmente se consume por sí solo, cortado en lonjas finas y a temperatura adecuada, aunque puede servir de ingrediente para la preparación de pizzas, ensaladas, rellenos, entre otros.
El jamón serrano posee un alto valor nutricional debido a la cantidad de minerales que posee como hierro, zinc, calcio, fósforo, magnesio y además, es una gran fuente de vitaminas del complejo B. Tiene propiedades similares al aceite de oliva, por lo que la mitad de las grasa que contiene son insaturadas (grasas buenas).
