Pescado de carne blanca, de longitud corta y macizo que habita en las profundidades del atlántico y del caribe puede llegar a medir 95 cm de largo y los 8 kg de peso.

Su carne es de gran uso culinario y deliciosa, puede prepararse de diversas maneras (frito, asado, sancochado y en hervidos) y es rico en vitaminas y minerales como el magnesio, fósforo y hierro y constituye una fuente importantísima de omega 3, 6 y 9 que son nutrientes esenciales para la alimentación humana.

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