Son legumbres con alto contenido en proteínas, fibra, bajas en grasa y no tienen colesterol. Su sabor es bastante bueno y poseen isoflavonas y antocianinas. Por ello, al ser antioxidantes, ayudan en gran medida a reducir las enfermedades cardiacas. También al aportar menos azúcares, pueden ser consumidas por una persona diabética.

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