Es un licor obtenido a través de la destilación del vino, también conocido como vino de quema o vino de fuego, ya que su nombre es la abreviación de la palabra holandesa Brandewijn, que justamente tiene ese significado.
Tienes sus orígenes en los países bajos cuyo descubrimiento fue gracias a un científico holandés en el siglo XVI. Sirve como digestivo. El brandy normalmente se usa para desglasar un sartén. Al flamear los postres, la mayoría del alcohol se evapora, dejando únicamente el sabor de este licor.
