Es una especia que se utiliza para dar sabor una gran cantidad de platos, tanto dulces como salados. Se obtiene a partir de la corteza de diferentes árboles de hoja perenne de la familia cinnamomum, que se cultivan durante la temporada de lluvias, cuando esta corteza se vuelve más blanda. Su fragancia dulce y embriagante hacen que sea un condimento ideal para acompañar chocolate, masas dulces, café, infusiones, licores y carnes, como el pollo y el cordero. Aporta beneficios a la salud sirviendo de antiséptico ya que evita el crecimiento de bacterias, es un fungicida, aporta bienestar y energía cuando se consume en té. Es un buen antioxidante y ha demostrado en algunos estudios que tiene propiedades antivirales.
