Leche de vaca producto de la reducción de agua e incorporación de azúcar de consistencia espesa y dulce. Se utiliza mayormente en la elaboración de postres como quesillos, pie de limón, marquesas… Es de origen inglés, se utilizó por la problemática de que la leche entera no se conservaba bien a temperatura ambiente, es rica en yodo y calcio por lo cual es ideal consumirla en pequeñas cantidades. Viene presentada mayormente en lata en cantidades de 400 gr y es de fácil acceso en supermercados y abastos.
