Concentrado de tomates al que se le ha retirado la piel y semillas para obtenerse una pasta color rojo. Tiene amplios usos, desde su incorporación en guisos y salsas donde actúa como espesante y para realzar el color rojo. Es muy saludable ya que solo una cucharada contiene 13 calorías y nada de grasas, también proporciona vitamina A, lo cual es importante para la salud de la vista.

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