Especie de hortaliza variedad del col de aspecto de masa blanca firme y frondosa perteneciente a la familia del brócoli que puede proliferar todo el año pero preferiblemente en los meses de septiembre y enero.
Es un tipo de vegetal muy versátil en la cocina, ya que puede utilizarse en diversos platos como parte de la porción de vegetales, también gratinado y en guisos, aunque luego de su cocción puede desprender un olor fétido, es de agradable sabor y rico en nutrientes y minerales ya que posee grandes cantidades de vitaminas A, K, magnesio, potasio, fósforo y vitaminas B, también es rico en antioxidantes, ayuda a la digestión, antiinflamatorio y diurético y a prevenir ciertos tipos de cáncer.
