Las arepas dulces son una variedad de este típico alimento venezolano que se aliña con lo que en Venezuela se conoce como papelón o panela, que no es más que el jugo de caña de azúcar cocido a altas temperatura. También se le añade un toque de anís que sirve para darle un aroma muy agradable, que es común a otras comidas criollas como las acemitas y los golfeados o simplemente se coloca azúcar refinada común. Un secreto de algunas abuelas es hacerle a la arepa un agujero en el centro, quedando como una dona. De ese modo, se pondrá más gordita al freirla y se hará mejor.
Ingredientes
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1 taza de Harina de Maíz Precocida |
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1 ½ taza de Agua |
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½ cucharadita de Semillas de Anís |
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¼ de panela de Papelón o en su defecto 4 cucharadas de Azúcar |
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1 pizca de Sal |
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Aceite Vegetal para freír (abundante) |
Utensilios
| Bol |
| Sartén |
| Plato |
| Papel absorbente |
Preparación
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En un bol mezclar la harina de maíz con las semillas de anís, una taza del agua endulzada con papelón o en su defecto azúcar refinada y amasar hasta obtener una masa homogénea.
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Si la masa está muy dura o se resquebraja agrega más agua. (Para endulzar el agua con papelón diluye en ella un trozo entero o rallado).
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Forma bolitas con la masa y luego aplanarlas hasta hacer un pequeño círculo.
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En una sartén calentar el aceite para freír las arepitas. Se cocinan muy rápido.
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Es recomendable freír un minuto luego voltear con mucho cuidado de no romperla, en ese momento se empiezan a inflar y a poner gorditas, freír otro minuto.
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Sacarla a un plato cubierto con toallas de papel absorbente para drenar un poco el aceite.
