nut-torta-de-pina

Sin duda alguna, esta torta es una de las más queridas por todos los venezolanos, a pesar de poder consumirse durante todo el año siendo protagonista en cumpleaños y reuniones familiares, es en diciembre donde es más apreciada formando parte de los platos y postres que engalanan las mesas navideñas de muchas familias. Se trata de un bizcocho denso cubierto de piñas y guindas acarameladas de consistencia húmeda y deliciosa, el secreto para obtener una torta de piña perfecta, está en desmoldar la torta tibia, ya que si se desmolda muy caliente puede romperse, y si se hace ya fría, tiende a pegarse el caramelo al molde.

Ingredientes

Para el caramelo
azucar 1 taza de Azúcar
piña ½ taza de almibar de Piña (residuo de la lata)
Para el bizcocho
harina-de-trigo 4 tazas de Harina de Trigo cernida
azucar 1 ½ taza de Azúcar
mantequilla 200 gr de Mantequilla
huevo 6 Huevos
piña 1 lata de ruedas de Piña en almibar
piña 1 taza de jugo de Piña concentrado
cereza ½ taza de Cerezas Marrasquino
polvo-para-hornear 1 cucharadita de Polvo para Hornear

Utensilios

Olla mediana
Molde para tortas
Bol

Preparación

Para el caramelo

  1. Colocar una taza de azúcar y ½ taza de almíbar de piña en una olla para hacer el caramelo y cocinar hasta caramelizar evitando que queme.

  2. Verter el caramelo en el molde donde se colocará la mezcla para la torta y esparcir por todo el molde hasta solidificar el caramelo y reservar.

Para el bizcocho

  1. Por otra parte, colocar la mantequilla y el azúcar en un bol y batir con la ayuda de un batidor eléctrico hasta obtener una crema espesa homogénea.

  2. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta integrar por completo.

  3. Agregar a la mezcla una parte de harina de trigo y el polvo para hornear e ir mezclando con movimientos envolventes y alternar con otra parte del jugo de piña.

  4. Continuar mezclando hasta agregar la harina y el jugo de piña por completo.

  5. Para el montaje de la torta, se deben untar las rodajas de piña con mantequilla (esto evitará que se peguen al molde) y colocarlas en el fondo del molde hasta cubrir por completo, en el centro de cada rodaja, colocar una cereza.

  6. Verter la mezcla en el molde y llevar al horno a 220 °C y hornear por 45 minutos o hasta introducir un palillo y este salga seco.

  7. Para desmoldar la torta, se debe dejar reposar por 15 minutos y desmoldar en una base plana de mayor tamaño que el molde.

  8. El truco está en desmoldar la torta tibia, ya que si se desmolda muy caliente puede romperse, y si se hace ya fría, tiende a pegarse el caramelo al molde.

Aporte nutricional

Calorías
706,7
Humed. (g)
134,74
Proteína (g)
15,07
Grasas (g)
17,468
Carbohidratos
Dispon.
Totales
117,736
125,68
Fibra Dietética
Total
Insolub.
7,94
6,02
Cenizas (g)
1,622
Calcio (mg)
53,6
Fósforo (mg)
179,8
Hierro (mg)
4,47
Magnesio (mg)
76,6
Zinc (mg)
0,78
Cobre (mg)
0,01
Sodio (mg)
48,4
Potasio (mg)
471,5
Vitamina A (F.R.)
214,16
Caroteno equiv. Total
92,64
Tiamina (mg)
0,482
Riboflavina (mg)
0,1792
Niacina (mg)
3,322
Vitamina B6
0,094
Acid. Ascorb. (mg)
27,62