Este ponche es un invitado imprescindible en nuestras fiestas decembrinas, por tradición el Ponche de Crema se hace presente en la mesa de los venezolanos como un símbolo más de nuestras navidades. Es una bebida dulce y cremosa compuesta principalmente por leche, huevos, azúcar y ron, aromatizado con vainilla, nuez moscada y ralladura de limón. Son muchas las recetas para hacer este rico ponche, cada familia le agrega su toque personal, su ingrediente secreto para así hacerlo único.
Ingredientes
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6 yemas de Huevo |
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1 taza de Leche Condensada |
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Piel de medio Limón |
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2 tazas de Leche líquida entera |
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½ taza de Ron |
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1 cucharadita de Vainilla |
Utensilios
| Olla |
| Batidor eléctrico |
| Cuchara |
| Licuadora |
| Botella de vidrio |
Preparación
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Colocar la leche líquida en una olla y cocinar a fuego lento.
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Simultáneamente ir batiendo las yemas de huevo con la ayuda de un batidor eléctrico hasta integrar por completo.
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Verter las yemas de los huevos a la leche junto con la piel de limón y la vainilla e ir removiendo con una cuchara siempre a baja temperatura para evitar que las yemas cuajen y dejar reposar hasta obtener una mezcla espesa.
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Cuando la mezcla esté tibia, agregar la leche condensada y el ron, de resultar grumos en la mezcla, se puede llevar a la licuadora y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
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Rectificar con ron de ser necesario, verter en una botella de vidrio y llevar a la nevera.
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Servir con hielo.
