Receta a base de champiñones blancos que son los más comunes, de sombrero liso y tallo corto. Es una crema que puede consumirse como entrada que acaricia al paladar, por la delicadeza del sabor de los champiñones, además es un plato rico en vitaminas E y B, por lo que su consumo es bastante saludable.
Ingredientes
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250 gr. de Champiñones frescos |
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1 taza de Caldo de Pollo |
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½ Cebolla |
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½ taza de Vino Blanco |
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1 taza de Crema de Leche |
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¼ kg. de Mantequilla |
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1 cucharada de Harina de Trigo |
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1 cucharada de Aceite de Oliva |
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Pimienta |
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Sal |
Utensilios
| Cuchillo |
| Tabla para cortar |
| Caldero |
| Licuadora |
Preparación
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Cortar los champiñones en rebanadas en una tabla para cortar y con la ayuda de un cuchillo.
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Cortar la cebolla en julianas.
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En un caldero mediano calentar el aceite y la mantequilla y derretir.
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Agregar la cebolla hasta caramelizar.
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Verter los champiñones y sofreír por un minuto.
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Agregar el vino blanco y una cucharadita de sal.
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Agregar una cucharada de harina de trigo al sofrito y mezclar con una cuchara de madera hasta formar una pasta.
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Incorporar el caldo, la crema de leche y remover hasta formar un asopado y continuar mezclando por 10 minutos.
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Verter el preparado en una licuadora y procesar hasta unir por completo.
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Ajustar con sal y pimienta de ser necesario.
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Servir en platos hondos acompañado con trozos de pan tostado y queso parmesano.
