La parchita es uno de las frutas de mayor consumo entre venezolanos, su preparación varía desde batidos hasta como ingrediente de platos principales. Muy rica en vitaminas y minerales, como vitamina C, provitamina A o beta caroteno, ambas fundamentales para nuestro organismo, para tener un pelo sano, el cuidado de la piel, la visión y el sistema inmunológico. Este postre es interesantísimo, ya que fusiona lo agrio de esta versátil fruta con lo dulce del almíbar, resultando un dulce suave e ideal para consumir en horas de media tarde o después de platos principales.
Utensilios
| Pelapapas |
| Cuchillo |
| Tabla para cortar |
| Licuadora |
| Olla |
| Recipiente de vidrio |
Preparación
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Lavar las parchitas y retirar la concha amarilla con la ayuda de un pelapapas.
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Se cortan por la mitad y se le saca la pulpa.
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Con la pulpa extraída, preparar un concentrado de parchita en una licuadora con media taza de agua y reservar.
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Se hierven los cascos de parchita por ½ hora con el resto del agua.
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Se agrega el jugo y el azúcar para preparar el almíbar y hervir a fuego lento por una hora o hasta que los cascos estén transparentes y el almíbar en su punto.
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Se colocan en un recipiente de vidrio y dejar enfriar.
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Para servir coloque 2 o 3 cascos en un plato y se baña con almíbar.
Otra forma de preparación
El procedimiento inicial para extraer la parte interna de los cascos se puede hacer hirviéndolos una vez limpios y cortados a mitad y a la media hora extraer la parte interna y carnosa con la ayuda de una cuchara.
