La simplicidad y sencillez de este plato y su excelente sabor lo coloca como una de las mejores opciones para ser degustado como abreboca o pasapalo. Pueden rellenarse prácticamente de cualquier guiso que usted sepa hacer: de pollo, de camarones y hasta vegetarianos. Lo importante es que el relleno pueda compactar, así que en algunos casos quizás sea necesario agregarle al relleno queso o pan rallado para mantener el contenido siempre en su lugar.
Ingredientes
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300 gr. de Pulpa de Malacho |
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300 gr. de Ají dulce margariteño en brunoise |
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150 gr. de Cebolla en brunoise |
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80 gr. de Ajo en pasta |
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5 gr. de Sal |
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150 gr. de Crema de leche |
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5 gr. de Pimienta en mignonette |
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20 gr. de Pan rallado |
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100 ml. de Aceite vegetal |
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100 gr. de Merey en mignonette |
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150 gr. de Queso Gouda rallado |
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750 gr. de Ají margariteño cortados longitudinalmente |
Utensilios
| Tabla para cortar |
| Cuchillo |
| Sartén |
| Contenedores |
| Rallo |
| Bandeja para hornear |
| Cuchara |
Preparación
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En un sartén calentar el aceite, agregar los vegetales y sofreír durante 4 o 5 minutos.
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Sazonar el malacho con sal y pimienta incorporarlo al sofrito mezclar durante 10 min, una vez cocido agregar la crema de leche y para darle consistencia agregar el pan rallado, dejar cocinar por 2 min y reservar.
Procedimiento Final
Retirarles las semillas a los ajíes, rellenar los mismos con el paté de malacho porcionado, agregar queso encima y hacer una ligera presión con el dedo hacia abajo, colocarlos sobre una bandeja llevarlos al horno por 10 min a 180°C.
